Pomme de terre ratte

Origine : France | Catégorie : 2 | Le kg : 6,90 €

La ratte est une pomme de terre dite « à chair ferme », ce qui signifie qu’elle se tient bien à la cuisson. La ratte est recommandée pour les cuissons à la vapeur, à l’eau, rissolée à la poêle et au four.
Le défunt cuisinier Joël Robuchon l’utilisait également dans sa célèbre purée !

Idée recette :
Purée de pommes de terre rattes Joël Robuchon